學院沿革
??
1920年2月，愛國華僑領袖陳嘉庚先生創辦的。原址在集美。稱集美學校水產科，招收高小畢業生入學，修業四年，是我國最早培育水產技術人才的搖籃。
1924年1月，集美學校水產科改稱水產部。
1925年1月，改名高級水產航海部，修訂教學計劃，增加新課程，提高教學素質，招收初中一年肄業生入學，學制為五年，漁航兼學。
1927年3月，集美學校規模擴大，部（科）增多，為便于加強管理，相應改部為校，定名為私立集美高級水產航海學校。
1932年8月，改革學制，招收初中畢業生入學，修業三年，班級名稱均屆次前冠以“高”字，后俗稱新制。
1935年2月，學校更名為私立集美高級水產航海職業學校。
1937年，抗日戰爭爆發，廈門淪陷。12月學校內遷至安溪縣，初在官橋鄉曾郁小學，（現官橋中學）辦學。
1938年春，同集美中學、商業、農業各校合并在安溪文廟辦學，總稱集美聯全中學水產航?？?。
1939年春與商業、農林一起遷徙大田縣，合并成立私立集美職業學校稱“水產科”。后各科又獨立為校，恢復原校名“高級水產航海職業學?！?。
1942年8月，為便利閩南各縣漁民子弟就學，由大田復遷到安溪縣城南街辦學。
1944年2月，原福建省教育廳委托水?；I辦福建省立高級水產職業學校。
1945年8月抗戰勝利，水校由安溪遷回集美辦學。
1946年秋，學校分設漁撈、航海兩專業，同年省立高水產職業學校分出遷至莆田。
1949年9月23日集美解放，學校喜獲新生。
從1920年2月創辦到1949年10月新中國誕生的二十九年間，馮立民、張榮昌、楊振禮、陳維風、昌希清、俞文農、劉崇基等先后擔任校長。共培養畢業生553名。
1951年1月水校增辦集美水產商船?？茖W校，同年9月省立高級水產職業學校和設在福州馬尾的省立高級航海機械商船學校航?？坪先胨?。
1954學校設有漁撈、航海、養殖、輪機四個專業。1957年秋在校生數達1,196名。
1958年3月18日，應陳嘉庚先生的要求，上級決定水產航海分開建校，我校，定名為福建省廈門市私立集美水產學校由國家水產部主管。設有漁撈、輪機、養殖三個專業19個班、795名學生。
1958年5月福建省政府決定在集美水產學校的基礎上創辦“集美水產?？茖W?！?。水專與水校的領導機構，采用兩塊牌子一套人馬合并辦理。先后設有工業捕撈、漁業機械、水產養殖專業，招高中畢業生入學，學制三年。共培養六屆十班359名畢業生。
1960年4月改稱福建省集美水產學校。增設漁業電訊專業，自此，學校設有漁撈、輪機、養殖、水產品加工、漁業電訊等5個專業，成為當時全國專業最多的中等水產學校。
“文革”動亂中，水專、水校均于1966年停止招生。水專曾改名為“前線水產大學”。
1968年秋學校改名為福建水產學校。
1970年10月學校被迫停辦，校舍被移作它用，實習廣場、儀器設備、圖書資料散失、168名教職工下放或調走。
1974年6月，福建省革委會決定福建水產學校復辦。當時借廈門東渡漁港一幢樓房為校舍，師生們發揚“誠毅”精神和“抗大”作風，在十分艱難的環境中辦學，并積極籌建新校舍。
1978年2月喬遷新址辦學。新址坐落在風光旖旎的廈門特區，背靠仙岳山，面向筼筜湖，與市體育發展中心毗鄰，環境優美，交通便利。全校擁地58800平方米，為集美原來校址面積的4.5倍。
1978年，中國共產黨十一屆三中全會以來，學校得到迅速發展。1980年6月18日經福建省人民政府批準，恢復福建省集美水產學校校名。
2000年6月，省教育廳確定福建省集美水產學校為福建省首批國家級重點中專學校。
1997年1月經福建省教育廳批準同上海水產大學聯合舉辦大專函授教育，并設立函授站。學制三年。2000年開辦脫產班，學制兩年。
2003年2月8日福建省人民政府以閩政文〔2003〕29號文，批準在集美水產學校的辦學基礎上設立廈門海洋職業技術學院。學院以全日制高等?？平逃秊橹?，同時開展各種形式非學歷教育。
2006年12月，我院隆重舉行翔安校區落成典禮，翔安新校區一期正式投入使用。
2007年6月，加掛集美海洋職業技術學院。
2012年1月，學院被確定為福建省示范性高等職業院校建設單位
2014.12.17 學院的主管部門由福建省海洋與漁業廳調整為福建省教育廳
2015年7月，學院被省委省政府授予2012-2014年度文明學校
